לפני שש שנים, ביום שישי בבוקר, צילמתי את עצמי מכינה שניצל. זה היה הסרטון הראשון שלי. לא חשבתי שמישהו יראה אותו. רק רציתי להראות לחברה שלי את הטריק עם הביצה.

שש שנים אחרי, מאה וחמישים אלף נשים עוקבות אחריי, ואני מקבלת כל יום את אותה שאלה: "אורטל, איך את יודעת את הדברים האלה?". אז הבנתי שזה הזמן ללמד הכל. לא רק מתכונים. את כל הדברים הקטנים שמסביב, אלה שאף אחד לא מספר עליהם.

אז אספתי הכל. כל מה שלמדתי בעשרים השנים שאני מבשלת. כל מה שעניתי לנשים שכתבו לי. כל מה שעובד אצלי במטבח בעפולה עם שלושה ילדים, אורחים שמגיעים בלי להודיע, ושישי-שבת שאף פעם לא נגמר. הוצאתי מזה קורס וקראתי לו סודות המטבח של אורטיז. לא בשביל שתבשלי כמוני, בשביל שתרגישי בבית במטבח שלך.